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旅行マスターへの第一歩！

マカオに9月に行きたいと思っています。
旅行プランのアドバイスをお願いします！９月１７日～２０日で女性２～３名（３０代後半）でのマカオ旅行を予定しています。
マカオ通？
の方、効果的な旅行プランのアドバイスをお願いします！今のところ中身は全く決めておらず、航空券のみ予約してある状態です。
ＣＸ便利用９/１７（木）２２：００香港国際空港着／９/２０（日）１６：１０香港国際空港発ただし、香港は既にみんな行ったことがあるため、マカオだけを重点的に見たいと考えています。
世界遺産観光＆グルメ＆カジノ体験位で考えており、時間があればショッピングという感じです。
そこで、香港２２：００着の場合のマカオへの移動プランについて質問致します。
私なりに３プラン考えてみましたが、それぞれ一長一短があり悩んでいます。
アドバイスお願いします。
１）一旦香港市内へ電車移動し、そのまま深夜にフェリーでマカオ入りする。
※深夜の香港やマカオでの治安や、夜中の２時３時でもマカオのホテルにチェックインが出来るか不安です。
２）香港市内まで移動して市内で１泊し、翌日フェリーでマカオへ渡る。
※市内で１泊するとして、空港からも翌日のマカオ移動にも便利なお勧めホテルはどこでしょうか？
※マカオへ行く前についでに香港で飲茶をするとしたら、お勧め店はどこでしょう？
３）香港到着時にそのまま空港で１泊し、翌日空港からマカオへ渡る。
※この場合、香港に入国することになりますか？
翌日に空港～マカオをフェリーで移動の場合、香港出国＆マカオ入国となるのでしょうか？
また、復路について、直接マカオから空港へ向かうつもりでしたが、万が一の天候不良を考え前日に香港へ移動しておくべきでしょうか？
最終日にマカオから空港へ行く方が、有効に時間が使えると考えていましたが、前日の夜のうちに香港へ移動した方が、最終日はゆったり出来るような気もします。
もし、マカオに２泊して最終日が移動だけになってしまうなら、安全面も考慮して前日に香港へ移動したいと思いますが、マカオで最終日も観光出来る余裕があるなら、天気のことは運に任せてギリギリまでマカオにいたいと思います。
みなさんはどのようにお考えになりますか？
最後に、私たちの年齢・目的をふまえたお勧めホテル・観光・レストランがあれば、お教え下さい。
ちなみに、旅行英語であれば不自由ない程度です。
宜しくお願い致します。